Oiiiii pessoal!!!
Hoje tem CookBebê!! o/
Fazia um tempo que eu não inventava alguma coisa na cozinha, mas depois dessa “onda” minha de olhar o sódio nos produtos consumidos em casa ( já falei aqui das Bisnaguinhas e frios como peito de peru e dos Sucos de Caixinha) resolvi dessa vez, olhar o rótulo do molho de caixinha.
Em média, 3 colheres de sopa de molho pronto têm de 280 a 300mg de sódio. Parece não ser tanto assim se lembrarmos que é a mesma quantidade que existe em 3 bisnaguinhas, mas quem é que come somente 3 colheres de sopa de molho? Geralmente o molho acompanha uma massa ou carne e a quantidade utilizada é bem maior. E o sódio do restante da comida?
Acho que o pouco que conseguimos tirar de cada alimento ou refeição, já ajuda.
Caso a opção seja mesmo o molho de caixinha (nem sempre dá pra fazer em casa ou encontramos tomates bons e maduros), fique atento aos ingredientes e informações da embalagem. Dei uma espiadinha na despensa aqui em casa e notei uma diferença grande entre os ingredientes de cada marca. Algumas são melhores pois não possuem corantes, aromatizantes e estabilizantes. Menos mal. 
Bom, por influência também de uma tia (que veio aqui pra casa com o neto e ele só come molhos naturais), resolvi comprar tomates maduros e fazer o molho “pra valer” e pra congelar. Já tinha feito comidas outras vezes pra Bru com tomates, mas nunca havia feito de fato molhooooooo de verdade pra congelar.
Vamos lá:
Molho de Tomate Natural
Ingredientes:
- tomates maduros (utilizei de 25 a 30 tomates… parece muito, mas foi suficiente para caber na minha maior panela, no caso a de pressão)
- 1/2 pacote de cheiro verde
- 1 1/2 cebolas grandes picadas
- 1 colher de sopa de manjericão (eu não tinha natural)
- 1 colher de sopa de sal (atenção ao sal… eu usei muito pois era MUITO molho)
- azeite (“forrei” o fundo da panela de azeite)
Primeiro forrei a panela com o azeite e dourei a cebola. Depois acrescentei parte dos tomates lavados e cortados em 4 pedaços aos poucos e em seguida o cheiro verde e o manjericão. Fui mexendo e conforme o tomate ia se desfazendo, acrescentei os demais tomates. Quanto mais eu mexia, mais rápido o tomate de desfazia. Acrescentei o sal e deixei cozinhar em fogo médio-baixo por cerca de 40 minutos. A pele do tomate sai sozinha e você pode retirar algumas maiores que estiverem fáceis, mas não tem necessidade. Rendeu uma panela de pressão cheia, cerca de 5L de molho.
Salada de Macarrão e Kani
Ingredientes:
- 250g de macarrão (Usei meio pacote do Mini Farfalle Barilla, da linha Piccolini, que também tem Mini Penne e Mini Fusili)
- 250g de Kani desfiado (um pacotinho)
- 300g de tomate cereja picado (1 bandeja)
- 2 potinhos de iogurte natural
- 100g de queijo (usei o meia-cura ralado mas faria com diversos outros: parmesão, Grana Padano, queijo branco, mussarela de búfala)
- sal a gosto
- Açúcar (caso ache que está muito ácido)
Salada de macarrão com kani
Bjinhos!!!!
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Isabela Duarte:
August 31st, 2012 at 12:33 pm
Hmmmmmmm! Deu água na boca… vou tentar fazer… Mil beijos para vcs!