Sabe aquele parente que mora longe e é o mestre-cuca da família? Há uns 15 anos conheci o Tio Marcus, numa das visitas que ele fez à minha sogra em São Paulo vindo de Cuiabá. Logo soube: os sobrinhos (no caso meu marido e irmãos) tinham ótimas lembranças das visitas cheias de receitas deliciosas. E foi numa dessas visitas que experimentei a sopa de cebola.
Como assim? Fui experimentar sem preconceito e AMEI. A cebola fica “derretida”, parece um macarrãozinho.
Ontem eu não tinha todos os ingredientes mas o frio pedia uma sopinha, então fiz uma versão preguiçosa dela, que originalmente leva cubinhos de frango.
Ingredientes da sopa de cebola:
2 cebolas grandes
1 colher de manteiga
1/2 litro de leite
1 creme de leite ou creme de ricota
2 filés de frango
sal e temperos a gosto
Modo de preparo:
Corte a cebola em finas rodelas e solte os anéis.
Refoge a cebola na manteiga (eu não tinha e usei azeite) até ela murchar.
(Coloque os cubinhos de frango para refogar.)
Acrescente o leite e deixe ferventar. Se necessário utilize farinha de trigo dissolvida no leite (em copo a parte) e junte à sopa para engrossar. (eu preferi não utilizar pra não correr o risco de fazer pelota).
Tempere à gosto! Coloque sal, ervas, noz moscada se gostar.
Acrescente o creme de leite ou o creme de ricota (eu prefiro o segundo, creme de leite me dá gases hahahah) e queijo e desligue.
Bjsss
Aninha